ANTIPASTI CRUDI:
Plateaux Royal composto da crudo del giorno
Ostriche Bretagna
Scampi Sicilia
Tartare di Tonno del Mediterraneo
Gamberi rossi Sicilia
Canestrelli
Cappelunghe
Carpaccio di Ricciola
Cappesante
Tartare di salmone Balik selvaggio con gelato al foie gras
Caviale
ANTIPASTI COTTI:
Insalatina di Piovra
Granciporro pulito e sgusciato
Cappesante e canestrelli gratinati
Millefoglie di branzino alla mediterranea
PRIMI:
Spaghetti vongole e bottarga di Muggine
Tagliolini all'Astice
Risotto con la seppia e il suo nero
SECONDI:
Rombo al forno con patate olive e pomodorini
Branzino ai ferri
Astice alla Americaine
Aragosta alla Catalana
Scampi al sale
DOLCI
Semifreddo alle noci con salsa di mango
Sfogliatina ai frutti di bosco
Coppa Maison con crema PataBon